1. bookVolume 20 (2016): Issue 2 (July 2016)
Journal Details
License
Format
Journal
First Published
12 Mar 2016
Publication timeframe
4 times per year
Languages
English
access type Open Access

Determination of Power Output and Impact on the Rheological Parameters of Raw Materials during Rolling

Published Online: 02 Aug 2016
Page range: 135 - 142
Received: 01 Oct 2015
Accepted: 01 Jan 2016
Journal Details
License
Format
Journal
First Published
12 Mar 2016
Publication timeframe
4 times per year
Languages
English

The paper presents mathematical modelling of determining the power output over the rolling materials in the gap rotating rollers taking into account the rheological parameters of the final product. Determination of these parameters will reduce energy consumption, increase efficiency and reduce loss of material during production. This solution, suggested in the article, allows determination of the overall quality of the rolled product layer. Analysis of experimental results revealed that the main features of the machine provide the necessary stable shape products and provide good rheological parameters of these products. Rheological testing indicators allow for a rational approach to a decision to operate a rolling process. At the same time they improve quality control methods and will have an impact on the design parameters of rollers and modes of chambers. The proposed method not only allows obtaining a predetermined pressure, but also allows defining the optimal shape of the gap, wherein the pressure gradient is constant.

Keywords

Арет, В.А., Мачихин, Ю.А. (1969). Формование конфетных масс выдавливанием. МТИПП, 35.Search in Google Scholar

Андреев, А.Н. (1976). Выбор реологической модели пресного слоеного теста. Проблемы оборудования в торговле и общественном питании: Внутривуз. Сб. научн. тр. - Л.: ЛИСТ, вып. 58. 5-8.Search in Google Scholar

Зайцев, А.В., Пеленко, Ф.В. (2012). Моделирование течения вязкой жидкости в трубе (Электронный ресурс): электронный научный журнал. Процессы и аппараты пищевых производств. Электронный журнал. Санкт-Петербург: СПбГУНиПТ, 2012. - №1.Search in Google Scholar

Стадник, І.Я. Науково, В. (2013). Tехнічні основи процесів та розробка обладнання для безлопатевого замішування тіста. Київ. Автореферат док.тех.наук,42.Search in Google Scholar

Андреев, А.Н.(1975). Расчет энергосиловых параметров процесса раскатки теста на валковой машине.// Вопросы торгово-технологического оборудования: Внутривуз. Сб. науч. тр. - Л.: ЛИСТ, вып. 50, 4-7.Search in Google Scholar

Пеленко, В.В., Арет, В.А., Васильев, Д.А., Морозов, Е.А. (2008). Пеленко Ф.В. Течение продуктов обработки растительного сырья в перерабатывающих аппаратах. Пищевая технология. Известия ВУЗов - Вып. №5-6. С, 77-80.Search in Google Scholar

Wyrwisz, J., Półtorak, A., Moczkowska, M., Żontała, K., Stelmasiak, A., Łopacka, J., Ulanicka, U., Wierzbicka, A. (2013). Wpływ stopnia rozdrobnienia preparatów wysokobłonnikowych na właściwości reologiczne ciasta pszennego. Inżynieria Rolnicza, 1(141), 275-285.Search in Google Scholar

Recommended articles from Trend MD

Plan your remote conference with Sciendo