1. bookVolume 16 (2022): Issue 1 (June 2022)
Journal Details
License
Format
Journal
eISSN
2228-0987
First Published
16 Apr 2016
Publication timeframe
2 times per year
Languages
English
access type Open Access

Delicious or Disgusting? The Winding Journey of Colostrum in Estonian Food Culture

Published Online: 23 Jun 2022
Volume & Issue: Volume 16 (2022) - Issue 1 (June 2022)
Page range: 76 - 98
Journal Details
License
Format
Journal
eISSN
2228-0987
First Published
16 Apr 2016
Publication timeframe
2 times per year
Languages
English
Abstract

This article examines the changing meaning and status of colostrum in Estonian food culture, relying on data drawn from ethnographic archives and historical sources, cookbooks, and the media. From seasonal food consumed by both Estonian peasants and the Baltic German elite it has been transformed into a modern functional food. The study provides a lens through which to examine the economic, social, and cultural factors that have shaped the modernisation of food culture in Estonia as well as contemporary interpretations of food heritage.

Keywords

Ajakiri Kõigile. 1940. = Juust toiduainena. – Ajakiri Kõigile 7: 333–334. Search in Google Scholar

Albala, Ken. 2012. Cookbooks as Historical Documents. – The Oxford Handbook of Food History, edited by Jeffrey M. Pilcher. New York; Oxford: Oxford University Press, 227–240. DOI: https://doi.org/10.1093/oxfordhb/9780199729937.013.0013. Search in Google Scholar

Allgemeines… 1846. = Allgemeines praktisches Handbuch der gesammten Haushaltungs­ und Wirtschaftslehre zunächst für angehende Hausfrauen in den Ostsee­Provinzen Ruszlands 1–2. 1846. Mitau; Leipzig: Verlag von G. A. Reyher. Search in Google Scholar

Amilien, Virginie. 2003. A Taste of Authenticity: Nature and Tradition in Modern Norwegian Restaurants of the 1990s. – The Landscape of Food: The Food Relationship of Town and Country in Modern Times, edited by Marjatta Hietala and Tanja Vahtikari. Helsinki: Finnish Literature Society, 199–213. Search in Google Scholar

Arras, August. 1927. Tervisele kasulik ja kahjulik piim. Eesti Tervishoiu Muuseumi väljaanne 20. Tartu: Eesti Tervishoiu Muuseum. Search in Google Scholar

Atkins, Peter. 2016. Liquid Materialities: A History of Milk, Science and the Law. London; New York: Routledge, Taylor & Francis Group. Search in Google Scholar

Bachmann, L. 1935. Wormitoite ternepiimast. – Taluperenaine 3: 71–72. Search in Google Scholar

Bardone, Ester. 2013. Strawberry Fields Forever? Foraging for the Changing Meaning of Wild Berries in Estonian Food Culture. – Ethnologia Europaea 43 (2): 30–46. DOI: https://doi.org/10.16995/ee.1114. Search in Google Scholar

Bardone, Ester; Anu Kannike, Ulrike Plath, and Inna Põltsam-Jürjo. 2016. 101 Eesti toitu ja toiduainet. Tallinn: Varrak. Search in Google Scholar

Bardone, Ester and Anu Kannike. 2020. Remembering Soviet Food Culture: Experiences of a Memory Community in Estonia. – Food and History (Special Issue: Food and Drink in Communist Europe) 18 (1–2): 137–164. DOI: https://doi.org/10.1484/J.FOOD.5.122032. Search in Google Scholar

Bardone, Ester and Anu Kannike. 2021. Negotiating Food Heritage Interpretations: Experiences of a Project at the Estonian National Museum. – Journal of Ethnology and Folkloristics 15 (2): 112–134. DOI: https://doi.org/10.2478/jef-2021-0020. Search in Google Scholar

Bardone, Ester and Astra Spalvena. 2019. European Union Food Quality Schemes and the Transformation of Traditional Foods into European Products in Latvia and Estonia. – Appetite 135: 43–53. DOI: https://doi.org/10.1016/j.appet.2018.12.029. Search in Google Scholar

Bielenstein, Martha. 1918. Notstandskochbüchlein: gewidmet den baltischen Frauen. Riga: Bruhns. Search in Google Scholar

BioBlock. 2021. = A New Batch of Biblock Nasal Spray Arrived in Pharmacies. – Chemi­Pharm. https://www.chemi-pharm.com/a-new-batch-of-bioblock-nasal-spray-arrived-in-pharmacies/ (accessed March 29, 2022). Search in Google Scholar

Bürkland, Rene. 2016. Tark tee terviseni. Tallinn: Pilgrim. Search in Google Scholar

Burnett, John. 1999. Liquid Pleasures: A Social History of Drinks in Modern Britain. London; New York: Routledge, Taylor & Francis Group. Search in Google Scholar

Daudert, Henriette. 1858. Livländisches Hand­ und Wirtschafts­Buch für jede Haushaltung 2. Riga: Verlag der Verfasserin. Search in Google Scholar

Dumpe, Linda. 1985. Etnokul’turnyye svyazi latyshey i sosednikh narodov po dannym ekstensivnogo molochnogo zhivotnovodstva. – Problemy etnogeneza i etnicheskoy istorii baltov: sbornik statey. Vil’nyus: Mokslas, 248–258. [Думпе, Линда. Этнокультурные связи латышей и соседних народов по данным экстенсивного молочного животноводства. – Проблемы этногенеза и этнической истории балтов: сборник статей. Вильнюс: Мокслас, 248–258.] Search in Google Scholar

Dumpe, Linda. 1989. Baltisch-slawisch-deutsche Kulturströmungen: Dargestellt am Beispiel der Milchwirtschaft im Ostbaltikum. – Jahrbuch für Volkskunde und Kulturgeschichte 32 (17). Berlin: Akademie-Verlag, 82–88. Search in Google Scholar

Dumpe, Linda. 1998. Latviešu tradicionālā piensaimniecība: Piena produkti un piena ēdieni. Rīga: Latvijas vēstures institūta apgāds. Search in Google Scholar

Eat like an Estonian. – I love Estonian Food. Eesti toit. https://eestitoit.ee/en/kategooriad/eat-estonian (accessed March 29, 2022). Search in Google Scholar

Eckardt, Guido. 1904. Wie man in Riga spricht: eine Plauderei. 2nd edn. Riga: Jonck & Poliewsky. Search in Google Scholar

Eesmaa, Maimu; Aliide Küüsvek and Salme Masso. 1966. Valik toiduretsepte. Tallinn: Valgus. Search in Google Scholar

Eesti etümoloogiasõnaraamat. 2012. Tallinn: Eesti Keele Sihtasutus. Search in Google Scholar

Eesti NSV taluseadus. 1989. https://www.riigiteataja.ee/akt/30680 (accessed March 29, 2022). Search in Google Scholar

Eesti Postimees. 1884. = Üks tähtjas raha-hallik. – Eesti Postimees, April 18, 1–2. Search in Google Scholar

Eisen, Matthias Johann. 1917. Aineohver. – Eesti Kirjandus 17: 279–282. Search in Google Scholar

Fehre, Katharina. 1816. Livländisches Koch­ und Wirthschafts­Buch für grosse und kleinere Haushaltung. Riga: Deubner und Treuy. Search in Google Scholar

Fehre, Katharina. 1824. Uus Kögi­ ja Kokka Ramat, mis öppetab keigetarwilissemad road pissokesse ja sure maiapiddamisse kohta teggema, ja keik mis senna jure tarwis, ja sedda möda, kui Lihwlandi kokka ja maiapiddamisse ramatust on luggeda, mis Saksakele on wäljaantud. Tallinn: P. C. G. Dullo. Search in Google Scholar

Grotenfelt, Gösta. 1916. Vanhanaikainen suomalainen maitotalous. Helsingissa: Otava. Search in Google Scholar

Guerrin, Triinu and Kadri Karu. 2014. Võrokõisi köögi ja söögiraamat. Võru: Võro Instituut. Search in Google Scholar

von Gutzeit, Woldemar. 1859. Wortschatz der Deutschen Sparche Livlands. Riga: N. Kymmel. Search in Google Scholar

Hupel, August Wilhelm. 1777. Topographische Nachrichten von Lief­ und Ehstland II. Riga: Johann Friedrich Hartknoch. Search in Google Scholar

Hupel, August Wilhelm. 1780. Ehstnische Sprachlehre für beide Hauptdialekte, den revalschen und doerptschen; nebst einem vollständigen Wörterbuch. Riga; Leipzig: Johann Friedrich Hartknoch. Search in Google Scholar

Hupel, August Wilhelm. 1795. Idiotikon der deutschen Sprache in Lief­ und Ehstland. Nebst eingestreueten Winken für Liebhaber. Riga: Johann Friedrich Hartknoch. Search in Google Scholar

Jaagosild, Endla. 1973. Küsimusleht nr 132: piimast ja piimasaadustest I. Tartu: Eesti Rahva Muuseum. Search in Google Scholar

Jaagosild, Endla. 1975. Küsimusleht nr 139: piim ja piimasaadused II. Tartu: Eesti Rahva Muuseum. Search in Google Scholar

Järs, Anu. 2017. Ternespiima kasutamine. – Muuseum ootab sinu lugu 2018. Tartu: Eesti Rahva Muuseum, 8–9. Search in Google Scholar

Jönsson, Håkan. 2005. Mjölk: en kulturanalys av mejeridiskens nya ekonomi. Stockholm: Symposion. Search in Google Scholar

Jönsson Håkan. 2019. Healthy Drinking? Milk, Wine and Popular Nutrition in Sweden. – Tradition and Nutritional Science in the Modern Food Chain, edited by Antonia Matalas and Patricia Lysaght. Thessaloniki: University of Macedonia. https://lup.lub.lu.se/search/publication/771e953f-cebe-421b-80a9-f2212ed43fa2 (accessed March 29, 2022). Search in Google Scholar

Jürgenson, Aivar. 2015. Seened kultuuriloos. Tallinn: Argo. Search in Google Scholar

Jürjo, Inna. 2012. „Hääleib“, „saajaleib“, „iseleib“ – Eesti leivakultuurist 13.–16. sajandil. – Tuna 4: 14–28. Search in Google Scholar

Kaisla, L. 1939. Mitmesuguseid vormitoite. – Virumaa Teataja, March 15, 4. Search in Google Scholar

Kalvdans: Ark of Taste. – Slow Food Foundation for Biodiversity. https://www.fondazioneslowfood.com/en/ark-of-taste-slow-food/kalvdans/ (accessed March 29, 2022). Search in Google Scholar

Kalvik, Silvia. 1981. Eesti rahvatoite. Tallinn: Valgus. Search in Google Scholar

Kannike, Anu and Ester Bardone. 2018. Veri või vili! Võitlus tervisliku toitumise eest 20. sajandi algupoole Eestis. – Tuna 2 : 42–59. Search in Google Scholar

Kannike, Anu; Ester, Bardone, Pille Runnel, and Karin Leivategija. 2021. Food Heritage as a Resource for Museum Cooperation: Lessons from a Project at the Estonian National Museum. – Museum Management and Curatorship 36 (3): 303−317. DOI: https://doi.org/10.1080/09647775.2021.1914137. Search in Google Scholar

Kärk, A. 1930. Kuidas toitluskulusid wähendada. – Postimees, March 31, 3. Search in Google Scholar

Keller, Margit. 2004. Representations of Consumer Culture in Post­Soviet Estonia: Transformations and Tensions. Tartu: Tartu University Press. Search in Google Scholar

Kniga. 1953. = Kniga o vkusnoy i zdorovoy pishche. Moskva: Pishchepromizdat. [Книга о вкусной и здоровой пище. Москва: Пищепромиздат.] Search in Google Scholar

Kõiva, Mare. 2017. Loitsud ja rahvaarstid Virumaal. – Mäetagused 67: 141–180. DOI: https://doi.org/10.7592/MT2017.67.koiva. Search in Google Scholar

Koor, Jaan. 1896. Koka­raamat 1020 söögi­valmistamise õpetusega. Tartu: K. A. Hermann. Search in Google Scholar

Kõresaar, Ene. 1995. Küsimusleht allika kujundajana. – Pro Ethnologia 6: 36–50. Search in Google Scholar

Korth, Marra. 1911. Praktisches Kochbuch. 1742 Koch­Rezepte mit acht farbigen Fleisch­, Fisch­ und Pilz­Tafeln und zahlreichen Text­Illustrationen. 3rd edn. Riga: Sichmann. Search in Google Scholar

Kurlansky, Mark. 2018. Milk! A 10,000­year food fracas. New York: Bloomsbury Publishing. Search in Google Scholar

Laksberg, Õie. 2017. Äkine ja pigilest: hiidlaste keedused ja muud söömavärgid. Kuri: Irina Tammise Disainistuudio. Search in Google Scholar

Leppik, J. 1883. Põllumehe weisest. – Kündja, September 7, 2–3. Search in Google Scholar

Levin, Adik. 2014. Dr. Levini tervisenõuanded: tervisest ja toitumisest kogu perele. Tallinn: Pilgrim. Search in Google Scholar

Lillak, J. 1891. Karjakasvatus ja piimatalitus. – Olewik, March 11, 205–207. Search in Google Scholar

Lillak, J. 1899. Meie karjapidamisest II. – Postimees, September 24, 1–3. Search in Google Scholar

Linnus, Ferdinand and Ilmari Manninen. 1937. Küsimusleht X: söögid, joogid, maitseained. Tartu: Eesti Rahva Muuseum. Search in Google Scholar

Lõoke, Endla. 1959. Toidust Eesti külas XIX sajandi teisel poolel ja XX sajandi alguses. – Etnograafiamuuseumi aastaraamat 16. Tartu: ENSV TA, 68–87. Search in Google Scholar

Lotman, Juri. 1990. Universe of the Mind: A Semiotic Theory of Culture, translated by Ann Shukman. Bloomington, IN: Indiana University Press. Search in Google Scholar

Maamees. 1933. = Perenaised walmistage enam wormiroogasid. – Maamees, March 24, 8. Search in Google Scholar

Mäemets, Laura. 2017. Pelli pärimus Mulgimaal: traditsioon, tuntus ja tähendus. A Master Dissertation. University of Tartu. Search in Google Scholar

Martin, Alma, ed. 1934. Perenaise käsiraamat. Tartu: Eesti Maanaiste Keskselts. Search in Google Scholar

Masso, Salme, ed. 1955. Raamat maitsvast ja tervislikust toidust. Tallinn: Eesti Riiklik Kirjastus. Masso, Salme, ed. 1984. Kokaraamat. Tallinn: Valgus. Search in Google Scholar

Matkultur. https://www.matkult.se/ (accessed April 3, 2022). Search in Google Scholar

Milk, Estonian Food. = Milk. – I love Estonian Food. Eesti toit. https://www.eestitoit.ee/en/content/milk (accessed March 29, 2022). Search in Google Scholar

Minnijahmetova, Tatjana. 1995. Ternespiima söömine – Baškiiria udmurtide omapärane tavand. – Rahvausund tänapäeval, edited by Mall Hiiemäe and Mare Kõiva. Tartu: Eesti TA Eesti Keele Instituut, 281–284. http://www.folklore.ee/rl/pubte/ee/usund/eesti/minnijahmetova.pdf (accessed March 29, 2022). Search in Google Scholar

Moora, Aliise. 2007. Eesti talurahva vanem toit. Tartu: Ilmamaa. Search in Google Scholar

Notaker, Henry. 2017. A History of Cookbooks: From Kitchen to Page over Seven Centuries. Oakland, CA: University of California Press. Search in Google Scholar

von Oettingen, Georg. 1926. Erinnerungen. – Baltische Lebenserinnerungen, compiled by Alexander von Eggers. Heilbronn: Salzer, 129–168. Search in Google Scholar

Ottenson, Hilda. 1931. Toidustamine meie taludes enam teadlikule alusele. – Taluperenaine 3: 65–67. Search in Google Scholar

Ottenson, Hilda. 1938. Kooliealiste laste toitlustamine. Kodumajanduskoja toimetised 4. Tallinn: Kodumajanduskoda. Search in Google Scholar

Panck, Lyda. 1844. Kochbuch für die Deutschen Ostseeprovinzen Russlands. Dorpat: Verlag von E. J. Karow. Search in Google Scholar

Panck, Liida. 1864. Kasulinne kögi­ ja majapiddamisseramat. Tartu: E. J. Karow. Search in Google Scholar

Parasecoli, Fabio. 2011. Savoring Semiotics: Food in Intercultural Communication. – Social Semiotics 21 (5): 645–663. DOI: https://doi.org/10.1080/10350330.2011.578803. Search in Google Scholar

Perno Postimees. 1867. = Indiama annetest. – Perno Postimees, November 29, 385–387. Search in Google Scholar

Perno Postimees. 1875. = Piima tallitus ja wõi-tegemine 1–4. – Perno Postimees, September 5 – October 24; 281–283, 305–307, 313–315, 337–339. Search in Google Scholar

Pētersone, Milda and Anita Pasopa. 1957. Pavāru grāmata. Rīgā: Latvijas valsts izdevniecība. Search in Google Scholar

Peterson, Milda and Anita Pasopa. 1968. Kokaraamat. Tallinn: Valgus. Search in Google Scholar

Petri, Johann Christoph. 1802. Ehstland und die Ehsten, oder historisch­ geographisch­ statistisches Gemälde von Ehstland. Ein Seitenstück zu Merkel über die Letten 2. Gotha: Ettingersche Buchhandlung. Search in Google Scholar

Piimaseadus. 1934. – Riigi Teataja 56 (494), July 3, 1033–1037. Search in Google Scholar

Piimaseaduse teostamise määrus. 1934. – Riigi Teataja 101 (792), November 30, 1694–1715. Search in Google Scholar

Poikalainen, Väino; Birgit Aasmäe, Hannes Mootse, Vilma Tatar, Mati Mõtte and Lembit Lepasalu. 2012. Lautades tekkiva praakpiima kasutusvõimalused. – Piimafoorum. Tallinn: Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda, 30–32. Search in Google Scholar

Põld-Riives, Marta. 1926. Taimetoidud. Tallinn: Eesti Põllumeeste Keskselts. Search in Google Scholar

Põlluteadus. 1905. = Karjakasvatamisest ja piimatalitusest. – Põlluteadus, May 18, 39. Search in Google Scholar

Põltsam-Jürjo, Inna. 2013. Söömine­joomine keskaja Tallinnas. Tallinn: Hea Lugu. Search in Google Scholar

Põltsam-Jürjo, Inna. 2017a. Siga, seapidamine ja sealiha toiduks tarvitamine Eestis 13.–16. sajandil. – Tuna 4: 8–24. Search in Google Scholar

Põltsam-Jürjo, Inna. 2017b. Paganate kookidest seakõrvadeni: transkultuuriline rännak ühe toidu jälgedes läbi sajandite ja kokaraamatute. – Eesti Rahva Muuseumi aastaraamat 60. Tartu: Eesti Rahva Muuseum, 16–33. DOI: https://doi.org/10.33302/ermar-2017-001. Search in Google Scholar

Põltsam-Jürjo, Inna. 2020. Viin, vein ja vesi: joogikultuurist Eestis kesk­ ja varauusajal. Tallinn: Argo. Search in Google Scholar

Pommer, J. 1910. Wärske ehk terwe piim. – Põllumajandus, March 1, 23. Search in Google Scholar

Purres, Erna. 1939. 100 räimetoitu. Tallinn: Kalanduskoda. Search in Google Scholar

Raamets, Heli. 2018. Eestis valmistatud ternespiimapulber on välismaistest seitse korda soodsam. – Maaleht, February 8. https://maaleht.delfi.ee/artikkel/81050853/eestis-valmistatud-ternespiimapulber-on-valismaistest-kapslitest-seitse-korda-soodsam (accessed April 3, 2022). Search in Google Scholar

Rabadik, Else. 1947. Kokaraamat eesti perenaisele. Stockholm: Välis-Eesti. Search in Google Scholar

Ränk, Gustav. 1956. Om äldre mjölkhushallning i Baltikum. – Svio­Estonica: studier utgivna av Svensk­estniska samfundet XIII: 165–200. Search in Google Scholar

Ränk, Gustav. 1987 [1966]. Från mjölk till ost: drag ur den äldre mjölkhushållningen in Sverige. Nordiska museets Handlingar 66. Stockholm: Nordiska museet. Search in Google Scholar

Reiwelt, Mai. 1883. Söökide valmistamise õpetus kõikidele Eesti perenaestele ja neile, kes nendeks tahawad saada. Viljandi: F. Feldt. Search in Google Scholar

Revalsche Zeitung. 1872. Beilage zur Revalsche Zeitung, December 16, 6. Search in Google Scholar

Rootslane, Mart. 1992. Eesti põllumajandusajaloo konspekt. Tallinn: AS Infotrükk. Search in Google Scholar

Saareste, Andrus. 1962. Eesti keele mõisteline sõnaraamat II. Stockholm: Vaba Eesti. Search in Google Scholar

Sallmann, Carl. 1880. Neue Beiträge zur deutschen Mundart in Estland. Reval: F. Kluge. Search in Google Scholar

Šelvaha, Lolita. 2012. Tradicionālie latviešu ēdieni. Riga: Zvaigzne ABC. Search in Google Scholar

Sild, Elisabet. 1938. Taimtoidu­ ja majapidamisraamat. Tartu: K. Mattiesen. Search in Google Scholar

Sild-Kutsar, Elisabeth. 1941. Keedu- ja majapidamisraamat. Tartu: K. Mattiesen. Search in Google Scholar

Sunduslikud määrused. 1906. = Sunduslikud määrused kauplemise kohta piimaga, koorega ja wõiga Jurjewi linnas. Tartu: K. Mattiesen. Search in Google Scholar

Taluperenaine. 1935. = Aprillikuu söögisedel. Toiduretsepte. – Taluperenaine 4: 102–103. Search in Google Scholar

Tannbaum, Adeline. 1924. Keedu­ ja majapidamisejuht. Tartu: Postimees. Search in Google Scholar

Teadus ja Tegu. 2019. Tervistavad ternespiimatooted. – Youtube. https://www.youtube.com/watch?v=RjVct7G7O_M&fbclid=IwAR2KlVW_NZOpi7fyyAkSrPy3soL9-9xq8BlvKb-hJozyB1yY0_2EkM11rI (accessed April 3, 2022). Search in Google Scholar

Teadus ja Tegu. 2020. Facebook page of the private company Teadus ja Tegu. https://www.face-book.com/teadusjategu/ (accessed April 3, 2022). Search in Google Scholar

Ternespiim. 2012. = Ternespiim ehk ternimaito, millest saab imehead sonnintöyssy. – Reeduka keedab ja küpsetab. https://fagerwakker.blogspot.com/2012/06/ternespiimehk-ternimaito-mill-estsaab.html (accessed April 3, 2022). Search in Google Scholar

Ternespiimast. 2011. = Brüleekreem ekstremistidele. Ternespiimast. 2011. Tuuli retseptid. https://tuuliretseptid.ee/2011/10/bruleekreem-ekstremistidele.html/ (accessed April 3, 2022). Search in Google Scholar

Tõnisson, Mats. 1889. Talurahwa Köögi raamat: õpetus, kudas perenaised ja söögitegijad tarwilikka toitusid ja jookisid wõiwad walmistada. Revel: H. Mathiesen. Search in Google Scholar

Traks, Kristina. 2018. Tartu teadlased tõid turule tõelise jõupulbri. – Postimees. Maa Elu, June 28. https://maaelu.postimees.ee/4510739/tartu-teadlased-toid-turule-toelise-joupulbri (accessed April 3, 2022). Search in Google Scholar

Treufeldt, Karl. 1881. Lühikene õpetus söögide tegemisest ehk taluperenaese köögi­raamat. Tartu: Schnakenburg. Search in Google Scholar

Trubek, Amy B. 2008. The Taste of Place: A Cultural Journey into Terroir. Berkeley, CA; Los Angeles, CA; London: University of California Press. Search in Google Scholar

Tuvike, Ruth. 2018. Comment in Facebook. – Facebook. https://www.facebook.com/YlleJukk/posts/2044095285611009?comment_id=2044344748919396 (accessed April 24, 2022). Search in Google Scholar

Ufman, Laurien H.; Jeanette H.W. Leusen, Huub F. J. Savelkoul, John O. Warner and R. J. Joost van Neerven. 2018. Effects of Bovine Immunoglobulins on Immune Function, Allergy and Infection. – Frontiers in Nutrition, June. DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2018.00052. Search in Google Scholar

Ühistegelised Uudised. 1933. = Toiduretsepte. – Ühistegelised Uudised, February 18, 28. Search in Google Scholar

Ühistegelised Uudised. 1936. = Värskepiima toidud (vastus küsimusele). – Ühistegelised Uudised, December 22, 13–14. Search in Google Scholar

Unterberger, Friedrich. 1853. Mittheilungen aus dem Innern von Russland zunächst für Pferdeliebhaber. Bericht des Prof. der Dorpater Veterinärschule, Collegienrath’s Fr. Unterberger, über die von ihm in den Sommerferien 1851 gemachte Reise. Dorpat: Schünmann’s W-we & C. Mattiesen. Search in Google Scholar

Vaba Eestlane. 1967. = Pind ja palk. – Vaba Eestlane, March 29, 8. Search in Google Scholar

Vaba Eestlane. 1974. = Etnograafiline ring alustab tegevust. – Vaba Eestlane, October 18, 2. Search in Google Scholar

Valenze, Debora. 2011. Milk: A Local and Global History. New Haven, CT: Yale University Press. Search in Google Scholar

Värske piima vorm. 2018. = Värske piima vorm – maitse lapsepõlvest. 2018. Tiramisust ja Fata Morganast ehk toidust ja nii söödavast kui mittesöödavast aiailust. https://peenrarott.blogspot.com/2018/07/varske-piima-vorm-maitse-lapsepolvest.html (accessed April 3, 2022). Search in Google Scholar

Vester, Katharina 2015. A Taste of Power: Food and American Identities. Oakland, CA: University of California Press. DOI: https://doi.org/10.1525/california/9780520284975.001.0001. Search in Google Scholar

Viires, Ants. 1985. Kokaraamatud kultuuriloo kajastajatena. – Keel ja Kirjandus 3: 158–166. Search in Google Scholar

Vinokurova, Irina Yur’yevna. 2009. Regional’naya tipologiya vepsskogo rituala novotela. – Problemy dukhovnoy kul’tury narodov Evropeyskogo Severa i Sibiri. Sbornik statey pamyati Yugo Yul’yevicha Surkhasko. Gumanitarnyye issledovaniya 2. Petrozavodsk: KarNTs RAN, 248–265. [Винокурова, Ирина Юрьевна. 2009. Региональная типология вепсского ритуала новотела. – Проблемы духовной культуры народов Европейского Севера и Сибири. Сборник статей памяти Юго Юльевича Сурхаско. Гуманитарные исследования 2. Петрозаводск: КарНЦ РАН, 248–265.] Search in Google Scholar

Vitismann, Therese. 1931. 100 räimetoitu. Rakvere: T. Vitismann. Search in Google Scholar

Võsu, Ester and Anu Kannike. 2011. My Home is My Stage. Restaurant Experiences in Two Estonian Lifestyle Enterprises. – Journal of Ethnology and Folkloristics 5 (2): 19–47. https://www.jef.ee/index.php/journal/article/view/92 (accessed June 4, 2022). Search in Google Scholar

Walker, Harlan, ed. 2000. Milk: Beyond the Dairy. Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 1999. Totnes: Prospect Books. Search in Google Scholar

Warg, Christina. 1772. Schwedisches Koch­ und Haushaltungs­Buch nebst einem Unterricht auf Seide, Wolle und Leinen zu färben zum Nutzen junger Frauenzimmer entworfen. Greifswald: A. F. Röse. Search in Google Scholar

Warg, Christina. 1781. Köki ja Kokka Ramat, mis Rootsi kelest Eesti­ma Kele üllespandud on, translated by Johann Lithander. Tallinn: A. H. Lindfors. Search in Google Scholar

Zelenin, Dmitrij. 1927. Russische (ostslavische) Volkskunde. Berlin; Leipzig: de Gruyter.10.1515/9783111339177 Search in Google Scholar

Recommended articles from Trend MD

Plan your remote conference with Sciendo