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Annals of Animal Science
Volume 20 (2020): Numero 2 (April 2020)
Accesso libero
Comparison of the Composition and Quality Properties of Fromage Frais-Type Cheese Manufactured from the Milk of Selected Cow Breeds
Jacek Domagała
Jacek Domagała
,
Agnieszka Pluta-Kubica
Agnieszka Pluta-Kubica
,
Marek Sady
Marek Sady
,
Genowefa Bonczar
Genowefa Bonczar
,
Iwona Duda
Iwona Duda
e
Henryk Pustkowiak
Henryk Pustkowiak
| 04 mag 2020
Annals of Animal Science
Volume 20 (2020): Numero 2 (April 2020)
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Pubblicato online:
04 mag 2020
Pagine:
661 - 676
Ricevuto:
29 mar 2019
Accettato:
13 nov 2019
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2019-0083
Parole chiave
dairy cow breeds
,
fromage frais-type cheese
,
fatty acid profile
,
protein fractions
,
sensory properties
© 2020 Jacek Domagała et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.